원재료명(영문명)
개암버섯
학명
Naematoloma sublateritium (Fr.) Karst.
생약명
기원
이명
식용가능여부
가능
용도(이용부위)
식용
분포 및 특성
독첨버섯과로 한국, 일본, 중국, 전세계에서 자생한다.
가을에 활엽수의 죽은 나무 가지, 넘어진 나무 등의 뒤에 다수 속생한다.
균모는 지름이 3-8cm인데 처음에는 반구형에서 빵 모양을 거쳐 나중에는 편평한 모양으로 된다.
표면은 밝은 다갈색이고 주변부는 담색이며, 그 위에 미세한 백색 섬유(외피막)가 있다.
살은 황백색(자루의 아랫부분은 녹슨 갈색)이다.
주름살은 바른 주름살 또는 홈파진 주름살이고, 황백색에서 담자갈색이다.
자루는 크기가 5∼10cm×8∼15mm이고, 윗부분은 황백색이며, 아랫부분은 녹슨 갈색인데 섬유 무늬를 나타낸다.
균모의 아랫면은 불완전한 베일(내피막)로 덮여 있으나, 균모가 펴지면 균모의 연변에 그 파편을 남긴다.
주요성분(부위별)
유리아미노산 25종, glycerol, arabitol, mannitol, glucose, trehalose, xylobiose, xylotriose, chitin, fasciculo F 등을 함유한다.
식용 근거
2003.04.18. 민원회신(식용가능)
효능, 효과
항종양(Sarcoma 180/마우스, 억제율 60%, Ehrlich 복수암/마우스, 억제율 70%) 약리작용 쫄깃쫄깃하여 씹는 맛이 좋아 외국에서는 맛을 내는 소스로도 사용한다.
독성
과식과 생식은 금한다.
근거자료
1. 박완희 외, 원색한국약용버섯도감, 교학사, 316p(1999)
기타