강낭콩 완두콩(두류) 재배 방법
과명: 콩과
학명: 강낭콩 Phaseolus vulgaris 완두 Pisum sativum
원산지: 강낭콩-중앙멕시코, 과테말라 완두-에티오피아, 아프가니스탄
영양 성분: 단백질, 지질, 섬유소, 라이신
이용 부위: 씨앗, 꼬투리 심 는 부 분: 씨앗, 모종
종류: 강낭콩, 완두, 동부, 팥, 녹두, 작두콩, 잠두, 병아리콩, 풋콩, 제비콩
두류의 효능
완두콩
한방에서는 속이 더부룩하거나 설사가 날 때 완두콩죽을 권한다.
동의보감엔 완두는 막힌 ‘위’를 뚫어 주는 음식이라고 나와있다.
완두콩이 천연 소화제 역할을 하는 것은 비타민 B1 성분과 식이섬유가 풍부하기 때문이다.
티아민으로도 불리는 비타민 B1은 탄수화물 분해와 에너지 대사를 돕는다.
또 곡류에 부족한 단백질과 지질을 공급해주는 보완적 역할을 한다.
밥을 지을 때 완두콩을 넣는 이유가 이 때문이다.
완두콩은 밥에 구수한 맛을 더하고 단백질과 탄수화물을 풍부하게 함유하고 있으며 비타민 B1 외에도 각종 비타민과 미네랄 등을 다량 함유하고 있다.
최근에는 두뇌의 건강과 관련해 완두콩의 효능이 주목받고 있다.
완두콩에 풍부한 오메가3는 뇌 건강에 필요한 성분으로 이미 공인을 받았다.
완두콩에는 알파리놀렌산(ALA)의 형태로 식물성 오메가3 지방산이 있다.
뇌 기능 활성화를 돕는 비타민 C와 비타민 B6, 판토텐산 등도 완두콩에 들어 있다.
완두콩의 비타민 K 성분도 눈여겨볼 만하다.
비타민 K는 뇌 안에서 신경 손상을 방지해 치매의 하나인 알츠하이머병 환자의 치료에 효과가 있다는 평가다.
이러한 효능 덕분에 완두콩은 건망증이나 집중력 저하 등의 인지기능장애는 물론, 과잉행동장애 약물중독 섭식장애 등에 효능 있는 식품으로 주목받고 있다.
강낭콩
강낭콩은 식물성 식이섬유가 많다. 콩 100g당 29.1g이 식이섬유다.
3분의1이다. 식이섬유는 장에 들어가면 담즙산의 형태로 바뀌어 콜레스테롤을 배출시켜 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.
강낭콩은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는 이소플라본도 다량으로 갖고 있다.
여성호르몬의 분비가 줄어 들어 초조와 불안, 긴장감, 불면증, 안면 홍조 등의 여성 갱년기장애 증상들을 완화시킨다.
완두콩과 마찬가지로 쌀과 가장 궁합이 잘 맞는다.
쌀에는 필수 아미노산인 라이신이 적고 메티오닌은 많다.
이에 비해 콩에는 단백질과 라이신은 많지만 메티오닌이 적다.
쌀과 콩 제품을 합치면 서로의 부족한 영양분을 보완할 수 있고 단백질 섭취량을 올릴 수 있다.
예로부터 사람들이 건강을 생각해 ‘강낭콩 밥’을 즐겨 먹은 것도 이 때문이다.
재배방법
습해에 비교적 약하므로 배수가 잘 되는 토양에서 키워야 한다.
파종하기 전에 재배 면적1㎡ 당 약 2kg의 부숙된 퇴비를 깔아주고 갈아 엎어 둔다.
씨앗을 심을 때는 3~5cm 깊이로 일정한 간격을 두고 땅을 파고 한 곳에 씨앗 2~3개를 뿌린다.
강낭콩은 덩굴성과 직립성(왜성), 그 중간형이 있다.
덩굴성 강낭콩은 2~3m 정도 자라며 비교적 고온과 병해에 강하므로 고온기에 재배하기 좋다.
직립성 강낭콩은 50cm 내외의 크기로 자라며 생육기간이 짧아서 학교에서 교육용을 재배하기 적합하다.
완두는 텃밭에 가장 일찍 심는 작물로 3월이면 파종할 수 있다.
풋꼬투리용, 꼬투리채소용, 사료용 세가지가 있는데 한국은 주로 풋꼬투리용을 수확해서 삶아 먹는다.
직립형은 40×15㎝ 간격으로 2~3립씩 파종한다. 그 외에는 포기 사이 15~20㎝ 간격으로 심는다.
맑은 날 아침에 물을 준다.
개화까지는 다소 건조하게 관리하지만 꼬투리가 생기면 10~15일 간격으로 물을 충분히 준다.
솎아낼 때는 싹이 튼 콩 중에서 튼튼한 1~2포기를 남기고 모두 제거한다.
지주 세우기
덩굴 식물은 자라면서 스스로 서있기 어렵기 때문에 아주심기 후 지주를 세운다.
만드는 방법은 2m 정도의 지주와 끈을 준비하고 지주를 원줄기 옆에 삼각형으로 교차한 뒤 끈으로 묶는다.
지주에 그물망을 덧붙이면 콩의 줄기가 망을 타고 올라가서 더 쉽게 자란다.
식물체 손상을 덜기 위해 파종 전에 지주를 세우는 것이 좋다.
병해충 관리
강낭콩은 탄저병 녹병 등이 생길 수 있다.
완두콩은 병해충의 피해가 적은 편이다.
흰가루병, 완두 바구미가 발생할 수 있어 발생초기에 살균제 및 살충제를 살포해 준다.
수확하기
강낭콩의 꼬투리가 조금씩 갈색으로 변하고 낙엽이 지기 시작하면 수확 적기다.
시기를 놓쳐 늦게 따면 과육이 딱딱해지고 포기의 힘이 약해지니 주의한다.
풋강낭콩은 파종하고 60일정도 뒤에 수확한다.
완두콩은 꽃이 피고 20~30일 후 수확할 수 있다.