들깨수확
들깻잎이 누렇게 퇴색되면 하나, 둘 땅바닥에 떨어져 내립니다. 먼저여문 꼬투리들이 갈색으로 변해가면 수확할 시기입니다. 이슬이 촉촉이 내린 이른 아침에 들깨는 수확하는 것이 좋습니다. 작은 포장을 펼치고 줄기를 잘라내서 작은 단을 지어 끈으로 묶어 양지바른 곳에서 5-7일가량 잘 말린 후 포장을 펼치고 단을 잡고 나뭇가지로 두들기면
들깨들이 우수수 떨어집니다.
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