인생의 휴식처

{음식동의보감] 염증 다시리는 천연 ‘파스’…토란 추석 차례상에도 올라가는 토란탕은 부드럽게 씩히는 맛이 독특하나. ‘토롼(土卵 )’은 글자 그대로 땅 속에서 나온 알처럼 생겼다 해서 붙여진 이름이며 잎사귀 모양이 수련과 비슷하여 ‘토련(土蓮)’이라고도 부른다. 원산지는 인..

마 삼국유사에 기록된 서동요에는 마를 캐는 마동이가 등장한다. 이렇듯 마는 아주 오래 전부터 식용으로 활용되어 왔다. 식용으로 쓰이는 부분은 뿌리 부위로, 채취하는 시기는 겨울 동짓날 즈음이다. <동의보감>에서는 마의 효능에 대해 “따뜻하고 맛이 달며 허로(虛勞·허약한 ..

양지 바른 곳에는 냉이가 보라색을 띄고 있다. 가을에 싹이 돋아 겨우내 추위속에서 견디어낸 냉이 나물이다. 냉이는 들 밭과 길가에서 비교적 흔히 볼 수 있는 한두해살이풀이다 어린 순, 잎은 뿌리와 더불어 이른 봄을 장식하는 나물이다. 냉이국은 뿌리도 함께 넣어야 참다운 맛이 난..

1. 천마전 재료: 천마 4개, 소금1작은술, 작은 깻잎 6장 소스_초간장: 간장2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 생수1큰술 만드는 법 ① 천마는 껍질을 벗겨 3-4분간 물에 담가 놓는다. 이때 물에 식초를 몇 방울을 떨어뜨리면, 천마의 색이 변하는 것을 막을 수 있어 효과적이다. ② 천마를 믹서로..

잎도 약이 되는 훌륭한 산나물 감이다 . 맛좋은 식품으로서 강장 효과가 있다. 식욕이 증진되고 가래를 삭혀준다. 해열, 해독작용이 있으며 과잉된 콜레스테롤을 저하 시키고 혈압을 낮추며, 유선염, 젖분비부족, 피로회복촉진, 갈증, 오랜기침에 유효하고, 비장, 신장을 튼튼히 하는데 효..

도라지는 뿌리와 줄기, 잎을 모두다 먹는다 도라지술은 감기, 기관지염, 천식, 편도선염등에 효과가 있으므로 식사때마다 반주로 마시면 좋다. 약효를 제대로 볼려면 밭에서 재배한 것보다는 야생의 것 오래묵은 것일수록에 좋다 자주 식단에 올려서 평소 섭취를 하면 더욱 좋다. 하루 복..

하늘을 마주보며 피어나는 아름다운 지치식물 우산말나리, 산채(山菜), 소근백합(小芹百合)이라고도 한다. 산과 들에서 흔히 자란다. 줄기는 곧게 서며 거의 털이 없고 높이 1m 정도이다. 비늘줄기는 지름 2∼3cm이고 달걀 모양 구형이며, 비늘조각에 환절(環節)이 없다. 잎은 돌려나거나 어..

중국의 <본초도감>에서는 골쇄보를 이렇게 적고 있다. “연중 채취가 가능하며 건조시킨 후 덩굴손을 태워서 제거한다. 뿌리에는 hesperidin, starch, 포도당이 들어있고, 맛은 쓰며 따뜻하다. 콩팥을 보하며 뼈를 튼튼하게 한다. 통증을 그치게 하고 상처를 낫게 한다. 신허요통, 귀울림, ..

차를 타고 한적한 산길을 다니다가 산 중간 쯤에 조림지(골치기하고 어린나무가 보이는 곳이면 천마는 희박합니다. 참나무와 뽕나무가 썩어 뽕나무균사가 퍼져 있어야 하는데 묘목이 보이는 곳은 아직 참나무가 썩지를 않은 곳이죠)가 있으면 차를 세우고 올라갑니다. 이런 곳을 찾았다..

백발을 검어지게 하는 자양강장제, 하수오 하수오는 옛날부터 산삼과 견줄 만한 영약으로 알려져 왔다. 하수오를 먹고 신선이 되어 하늘로 올라갔다거나 수백 년을 살았다는 얘기가 여럿 전해 온다. 옛날 중국의 어느 남쪽 지방에 전하는 이야기이다. 하전아(何田兒)라는 사람이 있었는..