마늘쫑이 올라오는 즉시 제거하면 약 15%정도의 수량증가를 가져올 수 있다. 마늘은 난지형인 경우 4월 하순∼5월 상순, 한지형은 5월 하순∼6월 상순경에 마늘쫑이 발생한다. 이때 꽃봉오리 속에 있는 주아가 알이 차면서 땅속 마늘쪽으로 가야할 양분이 주아로 이동 분산되어 마늘통이 실하지 못하게 된다. 경험상 마늘쫑을 뽑아내기란 상당한 정성이 필요했던 것 같다. 특히 어린 마늘쫑을 완전히 뽑아내기란 더 그랬던 것 같다. 일정하게 힘을 주고 서서히 잡아당겨야 뽀~옥! 소리와 동시에 연록색의 마늘쫑이 쪽 뽑혔었고 성의 없이 한눈팔다간 중간에서 툭! 하고 끊기는 게 다반사였다.
이번에 다락골에서 배워온 마늘쫑을 뽑는 요령이다. 마늘쫑의 꽃봉오리 밑을 잡고 위에서 두 번째 잎과 세 번째 잎 사이를 바늘이나 핀으로 찔러주면 마늘쫑이 절단되고 그곳에 공기가 유입되어 쉽게 마늘쫑이 뽑혀 나온다.
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