고추의 종류, 성분, 효능 알아보기

고추는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식품입니다.

모든 요리에 들어가지 않는 음식이 없을 정도로 폭넓게 사용되는 것이 고추입니다.

저는 어려서 고추장을 넘 좋아해서 제몫으로 고추장을 더 담가야 했답니다.

지금도 고추장을 좋아해서 고추장 없는 식탁은 상상해 본적이 없으며 아무리 반찬이 없어도 고추장만 있으면 밥 한그릇 똑딱 해치우곤 합니다.

오늘은 요리의 필수 식품, 고추의 종류와 성분 그리고 고추의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

■고추의 종류

▣ 풋 고추

풋 고추는 고추가 익기전에 따서 생으로 먹든지 아니면 요리에 넣어서 먹기도 하고 멸치를 넣어 조림을 하면 두고 두고 밑반찬으로 그만입니다.

▣오이 고추

오이고추는 일반 풋 고추에 비해 약 2배 가량 크고 두꺼우며 맵지 않으며 오이 맛이 나는 고추입니다.

요즘은 오이 고추로 다이어트를 하기도 한답니다. 

▣꽈리 고추 

꽈리꼬추는 멸치볶음에 주로 사용합니다. 질감이 부드럽고 연하며, 다른 고추에 비해 길이가 짧고 가느다란 것이 특징입니다.  

꽈리꼬추는 생으로 먹는 것 보다 살짝 데쳐 먹으면 좋습니다.

 

▣아삭이 고추

요즘 마트에 나와 있는 아삭이 고추는 씹으면 아삭 아삭 하는 소리가 입밖으로 납니다.

아삭이 고추는 과피가 질기지 않고 부드러우며 매운 맛이 거의 없고 당도가 높아 아이들도 편하게 먹을 수 있답니다.

▣청양고추

청양고추는 한국에서 재배되는 고추 중 가장 매운 고추입니다.

청양고추는  유일웅 박사에 의해 개발되었으며, 청송, 영양지역 고추재배 농가를 대상으로 3년간 연구 및 시험재배를 했기 때문에 청송의 청과 영양의 양을 따서" 청양고추라"라고 이름지었다고 합니다. 

청양고추는 날로 먹으면 입안이 얼얼하고 머리가 띵할 정도로 매운 맛이 강합니다. 

청양고추는 음식의 잡냄새를 잡아주고 잃어버린 입맛을 찾아주며 개운하고 칼칼한 음식을 만드는 데 없어서는 않되는 재료입니다. 

※ 고추를 지나치게 많이 먹으면 위장을 자극하여 위 점막을 손상시키거나, 설사를 유발하거나, 간장기능을 저하시킬 수 있으므로 많이 먹지 않도록 주의하셔야 합니다.

■고추의 영양 성분표 (가식부 100g당)

영양분	함량			영양분	함량
	풋고추	건고추	피망		풋고추	건고추	피망
에너지(Kcal) 에너지(KJ) 수분(g) 단백질(g) 지질(g) 당질(g) 섬유질(g) 회분(g) 칼슘(mg) 인(mg)	33  138 91.2 1.4 1.2 2.3 3.3 0.6 7 25	328 1,372 13.3 14.0 11.4 23.1 32.6 5.6 70 250	21 88 93.5 0.9 1.0 4.2 0.8 0.5 10 23	철(mg) 나트륨(mg) 칼륨(mg) 레티놀(㎍) 카로틴(㎍) 비타민A효력(IU) 비타민B1(mg) 비타민B2(mg) 나이아신(mg) 비타민C(mg)	0.7 2 270 0  2,000 1100 0.05 0.13 1.3 22	6.5 16 2700 0 20000 11000 0.50 1.30 13.0 100	0.6 2 200 - 270 - 0.04 0.04 - 80

■고추의 효능

고추에 함유되어 있는 매운 맛은 캡사이신 성분 때문입니다.

캡사이신은 체내 혈액순환을 도와주고, 신경통 치료에도 탁월한 효능이 있답니다.

고추의 캡사이신 성분은 체내 에너지 대사를 촉진하는 작용을 해 체지방 분해에도 도움을 준다고 합니다.

건고추에는 100g당 비타민 C를 100mg 이나 함유하고 있어 한여름 더위에 지칠 때 풋고추 한두 개만 먹어도 피로를 덜어 주고 입맛을 되찾아 준다고 합니다.

1. 피로회복에 좋습니다.

고추는 비타민C를 사과의 10배 정도를 함유하고 있어 하루에 고추 2개만 먹어도 비타민C를 충분하게 섭취할 수 있어 피로회복은 물론 입맛을 돋구는 데도 좋다고 합니다.

2. 젖산균의 발육을 도와 줍니다.

고추의 매운 맛을 내는 캡사이신 성분은 젖산균의 발육을 돕습니다.

캡사이신 때문에 음식이 썩지 않고 발효가 잘 된답니다.

이것이 바로 김치를 담글 때 고추가루가 많이 들어가는 이유입니다.

 

3. 감기예방에 좋습니다. 

감기는 콩나물국에 고추가루를 듬뿍 넣어 먹으면 좋다고 하죠.

고추에는 비타민A, B1, B2, C 등이 많이 함유되어 있습니다.

특히 비타민A는 호흡기계통 감염에 저항력 및 면역력을 높여주는 효능이 있어서 감기예방에 좋다고 합니다. 

이상으로 고추의 종류, 효능, 성분 등을 알아보았습니다.