산삼이란?
신비의 명약이라불리우는 산삼을알아볼까요
산삼이란 산에서 천연적으로 자생하는 인삼을 말한다.
산삼은 논밭에서 재배하는 인삼보다 먼저 존재하였고 인삼이란 이름도 옛날에는 산삼을 지칭하는 것이었다.
산삼은 드릅나무과에 속하는 다년생 초본식물(草本植物)로서 학명은 Panax Ginseng이다.
산삼은 산악지대에 자생하는 식물로 환경과 생년에 따라 다르지만 줄기가 큰 것은 높이가 50cm 되는 것도 있으며 뿌리는 대체로 도라지와 비슷하다.
뿌리의 윗부분에서 1개의 원줄기가 나오고 3-4개의 잎이 윤생하며 연륜을 더 하면서 가지가 많아 잎도 늘어난다.
잎은 줄기 끝에 손바닥처럼 생긴 잎이 다섯 개이고 끝이 뾰족하고 밑 부분이 좁고 잎 표면에 잔털이 있으며 잎사귀 가장자리는 톱니와 같다.
꽃은 연한 녹색으로 4월에 피고 열매는 6월말경에 맺히는데 8월에는 둥글고 빨갛다.
산삼은 삼천만년 전부터 북위 30~40도 지점 북반구에서 자생하기 시작하였다고 전해지며 지금으로부터 약 2000년 전 중국의 지한 후기에 사유라는 학자가 쓴 "전한(前漢) 말기(末期)의 사유(史游) 급취장(急就章)"에 처음 문헌으로 기록되어 있습니다.
자연생의 산삼은 사람을 닮았다하여 인삼(人參) 이라 칭하였으나 산삼의 공급량의 부족하여 밭에서 속성재배하기 시작하며 재배삼의 명칭이 인삼으로 와전되기 시작하였습니다.
산삼의 자생지는 한반도와 만주, 시베리아, 북미 일부에서 자라나 예로부터 海東記略에 神의 靈樂으로 不老草라 전해져 왔으며 우리나라의 고려삼을 뜻하는 것으로 한국 삼의 효능은 세계최고라 할수 있습니다.
삼의 학명인 Panax Ginseng C. A. Mayer의 어원을 살펴보면 Panax는 그리스 말로 만병통치약 [Pan(모든汎) + aco(의약 :axos)이라는 뜻이고 Ginseng은 인삼의 중국음을 표시한 것이며, C. A. Mayer는 삼의 학명을 처음 붙인 소련 식물학자의 이름을 뜻합니다.
산지별 구분
일본죽절산삼 : 일본
미국산삼 : 미국, 캐나다
중국가인삼 : 중국남부지방
협엽죽절 : 중국남부지방
주자삼 : 중국남부지방
강상삼칠 : 중국남부지방
화엽삼칠 : 중국남부지방과 인도북부지방
백삼칠 : 중국남부지방
일반적 구분
일반적으로 산삼은 천종, 지종, 인종, 장뇌 등의 4가지로 분류하는데 천종, 지종, 인종은 야생삼으로 종류가 종자를 먹은 뒤 산속에 배설하여 자생한 것을 말하며 장뇌삼은 씨앗을 인위적으로 산에다 심어 오랜 시간이 지난뒤 채취한 삼을 뜻합니다.
하늘이 내린 산삼, 즉 산삼의 원종(순수종)을 의미하며 심마니들도 평생 한번 만나기가 쉽지 않은 매우 귀한 산삼. 좁은 의미의 산삼. 자연적 환경에서 자생 번식에 의한 산삼
넓게는 인삼종이 산삼 순수종으로 회귀되어 가고 있는 모든 야생삼을 지칭하며 이를 다시 좁은 의미의 지종과 산장뇌 (장뇌삼)로 분류하기도 한다.
인 종 천종, 지종이 순수한 야생 상태의 삼인데 비해 인종은 사람에 의해 씨가 뿌려진 산삼을 의미하며 산양삼과 씨장뇌가 있다.
인삼은 성장속도가 빨라 5~6년만 지나면 약해지고 수분도 많아 쉽게 썩는데 반해 산삼은 야생에서 아주 느리게 자라기 때문에 강도도 강하고 수분도 적어 오래 살수 있습니다.
옛날에 1000년 묵은 동자 산삼을 먹고 신선이 되었다는 전설도 있지만 과학적인 근거에 기초한 결론은 유년기 50년, 장년기
100년, 노년기 150년으로 구분하여 약 150~200년은 성장할수 있다고 알려져 있다.