마늘재배 기술 -당진

마늘재배 기술

새해의 핵심 실천과제

- 소비자 기호에 맞는 재래마늘 보존 및 재배기술 향상-

■ 우량 씨마늘 선택 및 씨마늘 소독을 실천한다.

○ 바이러스 및 선충피해가 없는 씨마늘 사용

○ 씨마늘 소독 철저히 하여 병해충 사전 예방

■ 적기 파종으로 수량성을 향상시킨다.

○ 난지형 : 9월 하순∼10월 상순

○ 한지형 : 10월 중순∼11월 상순

■ 비닐멀칭 및 관수에 의한 수량성을 증대시킨다.

○ 백색비닐 씌우기 : 11월 중하순경

○ 4∼6월 가뭄시 물대주어 수량 증대

■ 마늘 주아재배 실천으로 생산비를 절감한다.

○ 수량 15%증수, 생산비 17% 절감

■ 적기 수확 및 건조조제로 품질을 향상시킨다.

국내외 수급동향

■ 국제수급과 교역 전망

전세계 마늘재배면적은 2001년 991,580㏊이며, 단수는 1996년 이후 960∼1,000㎏수준으로 정체수준이다. 생산량은 2001년 991만톤이며, 중국의 마늘 생산량은 660만톤으로 세계 생산량의 65%를 차지하고 있다.

국민 1인당 연간소비량은 현행 10㎏ 수준을 유지할 전망이다.

【각국의 마늘재배 동향】

종 류	중 국	인 도	한 국	스 페 인
재배면적(㏊)	489,200	114,000	37,118	21,900
10a당 생산량(㎏)	1,349	437	1,095	776

 

 

주요 재배국은 4개국이며 미국, 인도네시아 등 10여개국에서 조금씩 재배하고 있다.

※ 우리나라는 전세계 재배면적의 4.5%이며, 생산단수는 중국의 80%수준이다.

【중국의 수출량 및 수출가격 2001】

(단위 : 톤, 단가:천원/톤)
신선ㆍ냉장마늘		건조 및 탈피마늘		냉 동 마 늘		초산조제마늘
수출량	단 가	수출량	단 가	수출량	단 가	수출량	단 가
12,618	768	33	939	7,832	804	3,150	768

 

 

국내산 가격의 7∼10분의 1가격으로 수출되며, 산동성이 중국 전체 수출의 70%이상 차지

■ 국내마늘 재배면적 및 단수

구 분	단위	1996	1997	1998	1999	2000	2001
재배면적	천㏊	42.0	36.3	37.3	42.4	44.9	37.1
단 수	㎏/10a	1,086	1,085	1,055	1,141	1,056	1,095
생 산 량	천톤	456.0	393.8	393.9	483.8	474.4	406.4

 

 

 

품종선택

■ 난지형과 한지형 마늘의 비교

○ 난지형 마늘

- 우리나라 남해안지역과 제주도와 같은 겨울이 따뜻한 지역에 적응된 품종으로 한지형에 비하여 휴면이 짧아 8월 하순∼9월 상순에 뿌리내림이 시작되며, 파종 후 곧 움이 트고, 생장이 계속되어 상당히 자란 상태에서 월동한다.

- 화서 및 마늘쪽의 분화도 빠르고 숙기도 빨라 대부분 조생종에 속하고, 마늘쪽은 9∼13쪽 정도이며, 한지형에 비하여 매운맛이 적고 저장성이 약하다.

○ 한지형 마늘

-내륙 및 중부지방의 한랭지에 적응된 품종으로 난지형에 비하여 휴면기간이 길고 뿌리내림이나 움도 매우 늦게 튼다.

- 파종 후 뿌리는 내리지만 월동 전에는 움이 트지 못하고, 월동 후 해동기부터 움이 터서 출현한다.

- 한지형 마늘은 난지형에 비하여 숙기가 늦고 마늘쪽 수는 6∼8개 정도이며 매운맛이 강하고 저장성이 좋다.

【생육단계 비교】

구 분	난 지 형	한 지 형
휴 면 기 간	짧음 (8상순 완료)	길음 (9상순 완료)
발근가능기	8하 ∼ 9상	9상 ∼ 9중
발아가능기	9중	10상
파 종 기	9중ㆍ하순	10중ㆍ하순
맹 아 기	파종직후	익년 해빙기 이후
숙 기	빠 름	늦 음
구비대성기	5상ㆍ중	6상ㆍ중
수 확 기	5하ㆍ6상	6하, 7상
저 장 력	약	강
매 운 맛	약	강
구 피 색	백 ∼ 담갈색	담갈 ∼ 담자색

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

■ 마늘품종별 특성

품 종	생태형	인편수	재배지역	파종기	수확기	원산지
서 산 종	한 지 형	6∼8쪽	중부해안	10중	6하	재 래 종
의 성 종	〃	〃	중부내륙	〃	〃	〃
단 양 종	〃	〃	˝	〃	6하∼7상	〃
제 주 종	난 지 형	9∼10	제 주 도	8하	6상	〃
해 남 종	〃	〃	남부해안	〃	〃	〃
남도마늘	〃	6∼8	남 부	9하	6중	중 국
자봉마늘	극난지형	10∼11	제 주 도	8하	4중	인 도
대서마늘	〃	12∼13	남 부	9중	5중	스페인

 

 

 

 

 

 

 

 

 

씨마늘 준비 및 소독

○ 재배지역의 기후와 비슷한 지방의 마늘을 씨마늘로 선택해야 하며, 바이러스와 토양선충 피해가 적은 마늘을 선택하고 인편 1개의 크기가 5g 이상되는 것을 사용해야 수량성을 높일 수 있다.

○ 씨마늘은 직사광선을 쪼이지 않는 간이저장시설등의 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 되며, 냉장시설 등에 장기간 보관하게 되면 2차 생장이 심하게 발생하므로 씨마늘로 사용할 수 없다.

○ 씨마늘의 소독은 벤레이트티 400배액+디메토유제 1,000배액에 1시간 정도 담그었다가 그늘에 말린 후 파종하면 선충, 응애류 등 해충과 흑색썩음균핵병, 춘부병 등 병균에 의한 발병률을 낮출 수 있다.

○ 연작지에서 흑색썩음균핵병이 부분적으로 발생하는 지역은 씨마늘을 보다 방제가를 86% 정도 높일 수 있고, 침지 소독(27%) 한 경우보다 59%방제가를 높일 수 있음.

【씨마늘 소독에 의한 흑색썩음균핵병 방제효과】

 

○ 씨마늘을 비가림 시설에 저장하는 것이 저장창고와 하우스 비가림시설에 저장하는 것보다 부패율을 낮출 수 있다.

○ 수확 후 씨마늘을 베노람수화제로 침지 소독하여 저장하는 경우는 물에 침지와 무처리에 비하여 부패율을 낮출 수 있다.

【씨마늘 저장방법 및 종구소독에 의한 부패율】

 

○ 씨마늘 소요량은 지역별 재배방식과 종자마늘의 특성에 따라 난지형은 231㎏/10a, 한지형은 85접10a 정도를 준비한 후 난지형이 182㎏, 한지형은 75접 정도 파종하고 있다.

파 종

○ 난지형 마늘은 9월 하순∼10월 상순경, 한지형은 10월 중순∼11월 상순경에 심어야 수량이 높고 벌마늘 발생율을 낮출 수 있음.

【파종 시기별 수량】

구 분	난지형(남도마늘) 파종기				한지형(의성종)파종기
	9.20	10.1	10.10	10.20	10.15	10.25	11.5
수량지수	100	122	108	94	100	99	98

 

 

 

○ 마늘의 뿌리와 줄기는 곧게 자라므로 파종할 밭은 깊이 갈고 심는 거리는 마늘쪽의 크기에 따라 다르나 일반적으로 줄사이 20㎝, 포기사이 10㎝가 알맞으며, 120㎝ 이랑 폭에 고랑 30㎝일 경우 10a당 약 40,000개 정도의 마늘쪽이 소요됨.

○ 파종은 7㎝ 이하 깊이로 심어야 통터짐 마늘 발생비율이 낮으므로 부족한 노동력을 대체하고 노력비 절감을 위하여 파종기계 도입이 필요하다.

【파종 깊이와 통터짐 마늘 발생율】

파종깊이(㎝)	4	6	8
통터짐율(%)	53.6	36.0	20.0

 

거름주기

○ 시비방법의 기본은 요소와 칼리는 전량의 1/3, 인산질 비료는 전량을 밑거름으로 주고, 웃거름은 해빙기와 4월 중순에 각각 1/3씩 준다. 비닐 멀칭을 할 경우에는 대부분 밑거름 위주로 주되 퇴비를 충분히 사용하며, 질소가 부족하면 비오기 전에 비닐 위에 3월 상순부터 4월 하순까지 4∼5㎏의 요소를 2∼3회 시용한다.

○ 마늘은 유황을 많이 필요로 하는 작물이기 때문에 염화칼리 대신 황산칼리를 시용하면 품질이 향상된다.

【마늘 거름주는 양】

(10a당)
비 종	총 량(㎏)	기 비(㎏)	웃 거 름
			1회	2회
퇴 비	3,000	3,000	-	-
석 회	100∼150	100∼150	-	-
요 소	54	20	17	17
용 성 인 비	40	40	-	-
염 화 가 리	36	12	12	12
※ 황산가리 사용할 때 :40㎏

 

 

 

 

 

 

 

 

멀칭(비닐씌우기)

○ 비닐 피복을 하면 지온을 상승시켜 초기 생육을 촉진시키고, 숙기를 3∼4일 가량 앞당긴다. 비닐을 덮는 시기는 11월 중하순경에 이루어지며, 비닐걷는 시기는 4월 중순경(한지형 마늘의 경우 비닐 위에 짚을 깔아주는 경우도 있다.)

물 주 기

○ 마늘은 특히 마늘 통의 비대기에 다량의 수분을 요구한다.

○ 마늘통이 비대하는 시기인 4∼6월은 상습적인 가뭄으로 인하여 토양이 건조한 상태이므로 구비대 최성기인 약 1개월 가량 5월 중순∼6월 중순까지는 충분히 물을 대주어 마늘의 비대가 정상적으로 이루어지도록 관리해야 한다.

잡초방제

○ 제초제를 사용할 때는 반드시 유의사항을 준수해야 하며, 제초제 사용 후 비닐을 덮을 때는 반드시 3∼4일 지난 후에 비닐을 덮어야 한다.

약 명	적용잡초	사용시기	물20ℓ당 사용약량	10a당		특징	비 고
				약 량	살포량
에탈프루라린 유제(쏘나란)	일년생 잡초	파종 복토후 비닐 멀칭전	60㎖	300㎖	100ℓ	토 양 처리용	사질토양, 과습토양 약해 우려
메타벤수화제 (트리부닐)	일년생 광엽및 화본과 잡초	잡초 발아전부터 2∼3엽기 이내	50g	300g	120ℓ	"	중복살포금지,살포직전 및 직후 관수시약해우려
메토라크롤유제(장군, 듀알)	일년생 잡초	파종 복토후 비닐 멀칭전	50㎖	250㎖	100ℓ	"	모래땅, 과습토양약해 우려
프로린수화제 (프로메트렉스)	일년생 광엽및 화본과 잡초	잡초 발아전부터 2-3엽기 이내	33g	200g	120ℓ	"	모래땅, 과습토양비닐 피복재배시약해 우려
지호프유제 (원싸이드)	일년생 화본과 잡초	잡초 3-5엽기	200㎖	100㎖	100ℓ	경 엽 처리용	화본과 작물에약해가 심함
세톡시담유제 (나브)	일년생 화본과 잡초	잡초 2∼4엽기	25㎖	150㎖	120ℓ	"	겨울철 사용금지 어독성 Ⅱ급
펜티유제 (소톰프)	일년생 광엽및 화본과 잡초	파종 복토후 비닐 피복전	33㎖	200㎖	120ℓ	토 양 처리용	일년생 작물 약해 어독성 Ⅱ급
옥시펜유제 (고올)	일년생 잡초	파종 복토후 비닐 피복전	33㎖	200㎖	120ℓ	"	일년생 작물 약해 어독성 Ⅱ급
펜디, 지누론 수화제(파트너)	일년생 잡초	파종 복토후 3∼4일이내	80g	400g	120ℓ	"	사질토양 약해우려 어독성Ⅱ급
펜디, 지누론 유제(파트너)	일년생 잡초	파종 복토후 비닐 멀칭전	100㎖	500㎖	100ℓ	"	사질토양 약해우려 어독성Ⅱ급
메토프유제 (코달)	일년생 잡초	파종복토직후	50㎖	250㎖	100ℓ	"	사질토양, 과습토양약해 우려
메토라크롤입제(듀알)	일년생 잡초	파종복토후부터비닐피복전	-	-	40㎏	"	사질토양, 과습토양약해 우려

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

병해충방제

■ 파종전 방제

○ 씨마늘 소독은 벤레이트티 400배액+디메토유제 1,000배액에 1시간 정도 담갔다가 그늘에서 말린 다음 파종한다.

○ 파종 1∼2일전에 토양살충제를 고루 뿌리고 땅을 고른다.

병 해 명	원인 및 증상	방 제 법
잎마름병	○4∼5월부터 시작하는데 일반적으로 습한 조건에서 많이 발생 ○심하면 마늘쪽에까지 감염되어 썩게 됨	○배수에 유의하고 4월중순경부터 다코닐수화제 또는 다이센엠 45수화제에 전착제를 첨가하여 10∼15일간격으로 살포
무 름 병	○박테리아의 침입으로 발생하고 땅과 맞닿는 부분에서 주로 발병하여 각부분으로 번지며 방추형의 수침상 병반이 생겨서 점차 연화 부패됨	○발병이 되면 피해 포기는 즉시 뽑아 소각하고 아그렙토, 농용신, 아그리마이신 500배액을 살포함 ○ 발병이 심한 포장은 연작을 피한다.
녹 병	○기온이 낮고 비가 자주와 습기가 많을 때 발생이 많다. ○생육후기 비료가 부족 쇠약해지면 많이 발생 ○잎에 타원형의 부풀은 병반이 생기고 그안에 담황색 포자가 들어 있다.	○왕성한 생육을 유도하고 후기생육 좋게한다. ○ 발병초기 훼나리, 만코지,옥사보, 로브랄 등 살포한다.
흑색썩음균 핵 병	○ 발병온도 15∼20℃로 마늘생육온도와 비슷 ○ 연작재배지에서 많이 발생	○ 윤작을 실시한다. ○ 무발병 포장종구사용 ○ 종구소독(베노람 수화제)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

해 충 명	원인 및 증상	방 제 법
고 자 리 파 리	○ 마늘, 양파, 파 등에 두루 피해를 입힌다. ○애벌레는 부패균을 옮겨주어 세균에 의해 기생하는 기주식물을 부패하게 하고, 그 즙액을 빨아먹으므로 간접으로 피해를 준다.	○ 파종전 미랄, 모캡, 후라단등의 토양살충제를 화학비료와 섞어 밭 전면에 뿌리고 ○3월 중순부터 살충제를 1,000배로 물에 타서 10a당 100∼120ℓ 를 뿌린다.
뿌리응애	○ 마늘속 식물과 구근화훼류에 발생하여 지상부 생육이 부진 ○뽑아보면 구근의 뿌리가 거의 없이 부패하였고, 자세히 보면 좁쌀모양의 흰응애가 있다. ○ 어른벌레와 어린응애로 월동하며 연작지ㆍ고온다습조건에서 높은 밀도를 보인다.	○ 이어짓기를 하지않고 응애가 없는 건전한 종구를 심도록 한다. ○ 석회를 사용하여 산성토양을 중화하면 발생이 적다. ○효과적인 방제법은 종구를 스타렉스수화제 1,000배, 디 메 토 유 제 400배 액 에 30분 담갔다가 다수진입제6㎏을 전면 살포한 후 파종한다.
선 충	○ 마늘, 양파, 담배, 백합 등 450여종에 가해함 ○ 애벌레와 어른벌레가 비늘줄기의 껍질과 껍질사이에 침입하여 즙액을 빨아먹어 영양결핍 초래한다. ○사질토로써 습기가 많은 곳에서 잘 번식한다.	○ 미랄입제. 카보입제, 모캡입제를 6∼9㎏을 4월에 살포하면 효과적 이다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

병해충방제

1년차 재배

■ 주아채취 → 파종 → 통마늘 생산

○ 주아채취 : 생육이 좋고 병해충 피해가 없는 건전포기

○ 채취시기 : 마늘 수확하기 직전 또는 수확 후 간이 저장중

○ 보 관 : 그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에 역어서 건조보관

(저장중 살충제 2회 살포)

○ 선 별 : 우량 통마늘 생산을 위해서는 큰 주아를 심는 것이 유리

○ 소독 및 침종 : 벤레이트티 400배액 + 디메토 유제 1,000배액 1시간을 침지 소독

○파 종 : 점파, 산파, 모아심기(심는 깊이는 2㎝정도)

- 파종 후 관수하여 적습유지(발아율 향상)

○ 거름주기, 제초 비닐멀칭, 병해충방제 등은 보통마늘에 준한다.

○ 수 확 : 작업의 편의상 일반재배보다 1주일정도 일찍 수확하여 묶거나 망사자루에 넣어 건조시설에 보관 종구로 사용한다.

2년차 재배

■ 통마늘 파종 → 정상마늘 수확

○ 종구소독 : 1년차 주아 소독에 준하여 실시

○ 파 종 : 대, 중, 소 구분 일반재배에 준하여 파종하되 파종시 토양이 건조하면 껍질이 두껍기 때문에 뿌리가 밑으로 뻗지 못하고 껍질 안쪽을 통해서 솟구치게 되므로 물에 불려 파종하거나 관수를 하여 적습을 유지한다.

○ 파종간격 : 큰 통마늘 ▶ 20㎝×10㎝ 중ㆍ소마늘 ▶ 15㎝×10㎝

○ 파종깊이 : 일반종구 파종보다 좀 더 깊이 파종한다.(5∼6㎝)

○ 기타관리 : 거름주기, 제초제, 비닐덮기 등은 일반인편재배에 준하여 관리하고, 구비대기는 적습이 유지될 수 있도록 하여 생리장해를 받지 않도록 한다.

마늘 주아재배 사례

■ 재배현황(2004년 생산분)

구 분	품 종	재배 면적	주 소	파 종		비닐피복	생산량 (㎏)
				파종	재식거리
4년차	한지형	200평 (100㎏)	순성면 옥호리 김종근	10.4	15㎝ ×10㎝ (4∼5개씩 점파)	투명비닐	500
			면천면 대치리 임근배	10.2	흩어뿌림

 

 

 

 

 

 

■ 단계별 실천내용

 

○ 주아보관

주아 구입 후 양파망에 담아 통풍이 잘되고 서늘한 곳에 보관, 보관중에 양파 망을 2회 디메토유제 희석액에 1시간 침지후 음건 보관했다.

 

○ 마늘 주아소독

파종 1일전 1시간 정도 벤레이트티 400배액+디메토유제 1,000배액에 침지 그늘에서 물기를 말린 후 파종했다.

 

○ 주아파종

파종시기는 일반마늘 파종시기보다 1주일 정도 일찍 파종하여 월동전에 발근율을 향상시켜야 출현을 높일 수 있다. 파종간격은 15㎝×10㎝(4∼5개씩 점파), 흩어뿌림으로 심었으며, 파종율을 향상시키기 위해 관수를 실시했다.

 

○ 비닐피복

잡초방제를 위해 파종복토 직후 스톰프유제를 살포하고 11월하순 투명비닐을 피복하였다.

 

○ 포장관리

파종 직후 적습을 위해 관수를 실시하고, 일반재배에 준하여 관리하였다.

 

○수 확

일반재배보다 1주일정도 일찍 수확하여 건조시킨다.

 

○ 앞으로의 계획

우량종구생산에 의한 마늘재배 및 인근농가 보급

유통등급 및 포장요령

■ 산지유통

○ 수집반출상에 의해 주산단지 출하물량 서울지역에 많이 부분 유통되고 있다.

○ 수집상은 포전매매와 수확 후 농가순회 또는 5일장을 통해 물량확보하여 대도시 위탁상에 주로 출하한다.

■ 소비자 유통

○ 도매시장에 반입되는 마늘은 풋마늘, 난지형마늘, 한지형마늘 순으로 반입이 이루어지고 있다.

○ 6월 중순부터 한지형이 출하되어 7월 상순까지 마무리되고 있다.

○ 이후에는 주로 저장 마늘이 유통되며, 통마늘보다 주로 깐마늘 유통량이 증가하는 추세이다.

■ 규격등급 포장

구 분	국 내	국 외 (일본수입형태)
등급규격	○ 특ㆍ상ㆍ보통 ○ 결구혼입(5%이내) (10%미만) (10%이상) ○ 열구혼입(10%이내) (25%미만) (25%이상)	○1㎏들이 그물망에 넣어 CTN포장으로 수입 ○ 수입규모가 클 경우 큰 그물망이용 수입 ○ 중국산은 10∼16쪽의 소립종이 많음 ※ 마늘쫑 수입형태 ○ 신선, 냉장 : 100g결속2∼4㎏골판지 상자 ○ 냉동 : 500g,1㎏팩 소포장 10㎏ 골판지 상자
크기구분	○1구 크기/지름(㎝) ○ 특대ㆍ대ㆍ중ㆍ소 ○ 한지형 : 5이상,4-5,3∼4,2∼3 ○난지형 : 5.5이상,4.5∼5.5,4∼3.5,3.5∼3.0
포장규격	○ 20,10,5㎏ 골판지상자, 그물망