산삼
산삼..
말만 들어도 가슴이 설래입니다.
산행시에 혹시 누가압니까.
준비된 자만이 행운을 맛볼수 있습니다.
효능은 말할 필요도없고 여기서는 잎새 모양과 성장과정을 정확히 인지 함으로서 눈앞에 보고서도 행운을 놓치는 愚만은 범치말자는 애절한 소쩍새의 마음입니다.
부디 머리속에 잘~인지 하셨다가 행운을 놓치는 일이 없으시길 빌어 드립니다.
산삼의 자생지는 한반도와 만주 시베리아 그리고 북미 대륙 일부에서 자란다.
하지만 약효는 한반도에서 자란산삼이 월등하다.
그이유는 기후와 지형학 적인 이유등 여려가지가 있다.
따라서 막연히 우리 산삼 이니까 더 좋은 것이다 라고 하는 것이 아니며 실질적으로 성분검사를 하여도 사포닌의 종류등 월등한 차이가 있다고 발표되고 있다.
일부 연구보고서에 의하면 산삼의 효능은 고려산삼- 고려산양산삼-길림산삼-시베리아산삼-미국 카나다산삼순으로 효능의차이를 발표한 바 있다.
천년전 중국사람들이 산서성 상당지방에서 산출되는 상당삼을 진짜 산삼인줄알고 약용으로 사용하였으나 그것은 산삼이 아닌 도라지와 유사한 종이었으며 과거 중국에서도 고려인삼을 최고의 명약으로 인정하고 구하려 노력하였고 신라시대때부터 조공으로 중국에 보내지게 되어 그종의 수가 감소하고 현재는 매우 귀하게 되었다.
산삼은 일정한 세월이 지나면 새싹이 나올 때 꽃대가 잎과 줄기와 잎이 함께 나오는 현화식물(顯花植物) 이며 피자식물 (被子植物) 이다.
그리고 산삼은 식물 분류로는 오가피과에 속하는 반음지식물이다.
따라서 산삼은 북향 또는 북동향의 경사가 완만하고 �좡玖� 배수가 잘되는 곳에서 자란다.
재배인삼은 산삼의 씨앗을 재배한 것이며 따라서 산삼이 인삼의 원종 이다.
가.산삼의 식물학적인 분류
1)두릅나무----
2) 두릅나무에서 각종두릅나무와 오가피 엄나무등으로 진화됨
3) 오가피 --- 각종오가피(목본류)와 산삼(초본류) 으로 진화됨
4) 산 삼 ---- 산삼에서 인공재배를 시작 장뇌삼 인삼이 생김
좋은산삼이란 약성이 좋은 산삼을 의미한다.
따라서 약성이 좋은 산삼 이란 나이를 많이 먹은삼 이라야 하며
인삼의 경우는 5~7년이면 생명을 다하고
묘장뇌의 경우도 십수년을 넘기기가 어렵다.
물론 계속적인 이식등으로 수명을 연장시킬 수는 있으나 빠른성장으로 생명력이 짧아 진 것이다
오래된 산삼은 사포닌 성분중 일부분이 다당체로 변화하며 산삼의 주요 약효는 사포닌에도 있으나 그 보다는 인간이 확인하지 못한 다당체에 있다고 추측된다.
따라서 蔘齡 이 짧은 산삼은 단맛이 적고 오래된 산삼은 단맛이 많다.
좋은 산삼의 특징(천종 .진삼.지종)
산삼은 뿌리부터 잎까지 전체를 확인하는 것이 좋다.
가. 삼 잎이 작고 연하며 솜털이 보여야 한다.
나. 삼대는 가늘고 짧아야 하며 유백색 이어야 한다.
다. 크기는 작고 (잎이 펴진 전체 직경25cm 이내)
라. 뇌두는 가늘고 촘촘이 붙어있는 것 으로 위로 갈수록 조금씩 커져야하며
마. 뇌두가 뭉글 어지거나 뇌두갈이 한 것은 가락지가 많고 어딘가 보기에 나이가 들어보여야 한다.
바. 뿌리가 힘차고 억세야 하며 질기고 맛을 보면 단맛이 많이 나고 향이 좋아야 한다.
산삼의 최초 싹은 3엽으로 나온다.
인삼의 싹도 3엽이며 모양도 거의 같다.
2~4년차의 싹
5년이후의 싹
산삼으로 혼동하기쉬운 식물들
뿌리모양이 비슷한식물
사삼 - 잔대라고하며 꽃은 작은 초롱모양의 자주색이며 가지 잎이 3개또는4개가 있는모양이다.
산에는 산삼과 비슷한 식물이 여러종류가 있으며 잎의모양이 비슷한 것과 뿌리의 형태가 비슷한 것이 있다.
잎의모양이 비슷한식물
오가피류-심마니도 구분하기어려울정도로 어린오가피의 잎은 삼잎과 흡사하다.
더덕
만삼이라고도 하며 향이매우 진하고 꽃은 유백색 종모양으로 핀다.
넝쿨로 잎이 4엽씩붙어서 자란다.
백선피(봉삼)- 최근 백선피를 봉삼이라고하며 고가로판매 하는 사기꾼이 극성 하였다.
백선피는 흔한 식물로향기가 진하다.
작약-산작약의 뿌리를 산삼이라고 사기행각을 하는 경우가 있다.
산도라지- 뿌리를 해소 천식 또는 식용으로 사용한다.