인생의 휴식처

음식의 기원과 유래 우리가 항상 먹는 음식이지만, 어디서 유래가 되었는지는 잘 알 지 못한다. 유래를 알면, 음식문화의 변천사와 특성과,그 음식의 역사도 알 수 있다.사람들이 지역과 시대를 초월해, 지속적으로 강장음식의 유래와 특성의 문제에 관심을 가졌다는 것을 알 수 있다. 이..

기본 떡볶이 재료 가래떡,마늘,양파, 파, 그외에 자신이 좋아하는 야채 식성대로, 고추장, 설탕 만드는 방법 1. 상태좋은 떡을 준비한다. 2. 떡을 준비했으면 다음은 당연히 양념장. 3. 프라이팬에다가 양파를 넣고 살짝 볶아준다. 자기가 좋아하는 야채를 준비한 사람들은 양파를 살짝 볶고..

삼겹살 더 맛있게 먹는 노하우 총정리 지글지글 달아오른 불판 위에서 노릇노릇하게 익어가는 삼겹살 한 점을 보고 있자면 절로 침이 꼴깍 넘어간다. 한국인의 사랑을 듬뿍 받는 대표 외식메뉴 삼겹살, 느끼하지 않게, 더 고소하게, 보다 맛있게 먹는 노하우가 없을까? 특별한 저녁을 위..

<요리양념은 8번까지 큰술기준> (1)김치비빔국수 재료 메밀국수500그람,김치1/4포기,채썬 오이2개분량 <김치양념:큰술기준=김치국물1/2컵,고추장4,고춧가루2,설탕3,식초4,후추약간,깨소금2,참기름2,맛술1,통깨1> <국수양념:식초1,설탕1/2,참기름1,소금약간> 만들기 1_배추김치는 굵..

전문가 100인이 선정한 최고의 건강식 BEST5로 우리 가족 밥상 차리기 콩,현미,토마토,김치,비빔밥 최근 인기 건강 프로그램 ‘잘먹고 잘사는 법’에서 전문가가 선정한 건강에 좋은 음식 베스트5를 발표했다. 한의사, 가정의학 전문의, 식품영영사, 주방장등 건강 전문가들이 뽑은 최고의 ..

1. 칼로리 향상의 주범 셀러리+마요네즈 마요네즈는 셀러리의 단짝 소스로 통하지만 다이어트를 위해 셀러리를 먹으면서 고칼로리의 마요네즈를 찍어 먹는 것은 아무 소용없는 일. 이럴 땐 상큼한 플레인 요구르트를 찍어 먹어 칼로리를 낮추는 것이 좋다. 2. 비타민을 파괴 오이+무 오이..

독이라고 해서 외부에서 들어오는 것만은 아니다. 우리 몸에서 신진 대사가 이루어지면서 생기는 노폐물도 몸에 독이 되어 남는다. 따라서 독소를 예방하는 것은 물론 이를 잘 중화해서 배출하는 것이 중요하다. ‘식약동원 (食藥同原)’이라는 말이 있다. 항시 먹는 음식으로, 우리 몸을..

주부9단만 아는 음식 장기 보관법! 식빵, 떡 - 따뜻할 때 냉동실에 넣을 것 보통 뜨거운 상태로 넣으면 냉장 기능이 떨어지는 것으로 알고 있다. 하지만 식빵이나 떡은 따끈함이 남아 있을 때 냉동실에 넣어야 해동했을 때도 딱딱하지 않고 부드럽다. 실온에 두어 식기를 기다리는 동안 수..

굴은 동의보감에도 그 영양과 효능에 대한 기록이 남아 있을 정도로 오랜 세월 많은 사랑을 받아온 식재료 중 하나다. 싱싱한 바다 냄새가 그대로 느껴지는 영양의 보고인 굴을 여러가지 조리법으로 맛본다. 고르는 법 신선한 굴 을 고르려면 우선 빛깔을 살펴야 한다. 빛깔이 맑고 선명..

출출할 때 생각나는 라면은 이제 한국의 대표 요리가 되었다. 골목 구석구석 라면 전문점들이 하나 둘 늘어나고 있으며, 인터넷을 뒤지면 매일매일 새로운 라면 레시피들이 업데이트된다. 요리 선생, 라면 전문가, 라면 카페, 블로그 스타 등 라면 박사들이 다시 쓴 라면 레시피 대공개. ..