인생의 휴식처

성분과 약성 　 양파는 약용효과가 다양한 알칼리성 식품이다. 양파를 자르면 눈물이 날 정도로 냄새가 강하다. 이것은 양파가 치오알데이드라는 숙황을 함유하고 있기 때문이다. 이 톡 쏘는 매운 휘발성분은 연수를 자극하여 혈액순환과 신진대사를 촉진시켜 준다. 양파의 매운 냄새를 ..

항산화효소란? 1. 산소가 우리 몸에 꼭 필요한 물질로 생명을 이어 가는데 없어서는 안되는 것임은 의심의 여지가 없을 정도로 분명한 사실이다. 그러나 우리가 숨을 쉬는 공기 안에 들어있는 함량보다 훨씬 많은 고농도의 산소를 들이 마셨을 경우에는 죽음에 이를 정도의 독성을 가지고..

매실 장아지 만드는 방법입니다.. 1) 매실은 완전히 익지않은 과육이 많은 청매로 준비한다. 2) 깨끗하게 씻은 매실을 칼집을 넣어 씨를 제거한다. 3) 물기를 짜내고 매실:설탕(흰설탕) = 1:1로 설탕에 절여둔다 4) 15일후 설탕물은 따라내고 과육을 건져내어 시원한 곳에 보관한다. 5) 과육만..

모과차와 발효효소 만드는 방법 1. 모과차 만드는 방법 모과차를 만드는 방법으로는 잘라서 만드는 방법과 갈아서 만드는 방법이 있는데, 잘라서 만들면 뜨거운 물에 우려내서 먹거나 끓여서 먹기 때문에, 비타민B나 비타민C 등 열에 약한 성분이 파괴되므로, 가급적 갈아서 만드는 방법..

산야초효소에 관하여 자주 받는 질문 문: 쑥으로 발효효소액을 담으려고 하는데 뿌리를 넣어도 되는지요? 답: 뿌리를 넣어도 좋습니다. 문: 민들레로 발효효소액을 담으려고 하는데 꽃을 넣어도 되는지요? 답: 꽃을 넣으면 더 좋습니다. 문: 요즘 발효액을 담을 수 있는 산야초는 어떤 것..

효소만들기 좋은 계절입니다. 하루하루,시시각각 변하는 산과 들의 푸르름에 마음마저 정화되어 편안해집니다. 산길을따라 길을 걷다가 고들빼기가 군락을 이루는 먀산의 밭둑에서 고들빼기 캐는 작업을 했습니다. 눈을 돌려 어디를 바라보아도 풍성한 먹거리에 화사한 꽃들에.... 그들..

촛 병 전통 식초를 만들 때 사용하는 옹기병으로 새, 풀, 물결 무늬를 그리고 물꼭지 위에는 제조자의 표시로 유두 모양의 점을 찍었다. 전통 식초 제조법 에대하여 식초의 효능을 소개하고 어릴 때 보고들은 전통우리 식초제조법을 소개하는 이유는 결코 지면 채우기가 아니다. 식초가 ..

산딸기(복분자) 약명 ; 복분자 신장 기능을 튼튼하게 하고 눈을 밝게 하며 성기능이 떨어진 사람과 야뇨증, 체한 것을 내리는 데 당뇨에도 뛰어난 효능이 있다 약재에 대하여 복분자는 대개 우리나라 산야에 흔히 자라는 나무딸기를 가리킨다. 5월에 흰 꽃이 피어 7~8월에 검붉은 빛깔로 익..

효소영양학 개론1. (F- 자임의 영양학적 고찰) 서 론 지난 15년동안 생식의 섭취가 치료와 건강의 유지에 미치는 영향에 관하여 책을 집필하고 있는 나는 국립효소상사(National Enzyme Co.)를 통해 하웰박사의 책을 입수하여 읽고 그 내용에 압도되고 말았다 나는 사람들에게 화식(火食)으로부..

유근피 느릅나무 교목(喬木 : 줄기가 굳고 굵으며 높이 자라는 나무)의 한 종류. 키가 크게 자라며 꽃이 피면 담자 색(淡紫色)을 띤다. 꽃이 지면 열매를 맺는다. 나무껍질은 갈색이며 납작하고 평평하며 찢어진 흔적같은 결이있어 쉽게 벗겨낼 수 있다. 느릅나무는 옛 중국과 한국에서 약..