인생의 휴식처

1) 마늘의 효능 ① 몸 안에 들어온 독성(오염)물질을 내 보냅니다. 마늘/연근/양파는 이런 오염물질을 막는데 큰 역할을 합니다. 이런 식물들은 장운동을 촉진하고 유독 물질을 흡착, 몸 밖으로 배설시킵니다. 그 중에서도 마늘의 힘은 다른 야채와 비교할 바가 안 됩니다. 그런데 그런 소..

효소 영양학 개론 ; ( 미국 에드워드 하웰 박사 ; dr.e.howell 저서 ) (1) 효소는 모든 생명체의 활동를 관찰하는 제일 중요한 활성 단백질이다 (2) 효소는 소화를 도울 뿐 아니라 인체로 흡수된다 (3) 인체내에 존재하는 모든 체액은 효소를 가지고 있다 (4) 우리몸은 우리가 섭취한 음식에 따라 ..

효소음료는 절대 썩지 않는다. 발효될 뿐이다. 산야초효소 원액을 10여 배 희석하여 만든 효소음료를 아무리 오래 두어봐도 부패되는 것을 볼 수가 없다. 오직 마지막 산물인 식초가 되기 위해 발효될 뿐이다. 청국장이나 요구르트는 오래되면 부패한다. 청국장의 고초균이나 요구르트의 ..

효소란? 효소는 생체내에서 일어나는 여러가지 화학반응에서 촉매의 역할을 한다. 즉, 생화학 반응시에 활성화 에너지를 낮춰서 그 반응을 도와 주는 역할을 한다는 것이다. 효소는 일종의 단백질이며 인체에서 가장 많이 알려진 효소는 바로 소화 효소이다. 즉, 우리가 매일 먹는 음식물..

1. 혈액 내 아밀라아제가 부족하면 혈당량은 정상치보다 높아질 수 있다. 아밀라아제를 첨가함으로서 혈당수치가 낮아지기도 하였다. 그로블러와 마이어스(Grubler and Myers)에 의해서 행해진 실험에 따르면, 정상적인 사람에게 80g의 포도당을 먹인 후 아밀라아제를 복용하게 하였더니 혈당..

무염生청국장이란 무엇인가? 생청국장이란 무염(간을 하지않은)청국장이란 뜻으로 띄우는 방법이라던지 제조과정은 일반 청국장과 똑같으나 발효기간 에서 조금 차이가 난다. 찌게용 청국장은 끓이게 되면 미생물과 효소가 많이 죽게 되므로 생청국장에 비해서 발효기간이 조금 더 길..

발효액을 담긍때 단일품으로 해야하는 이유 1. 식물들을 이용하여 발효액을 만들땐 단일품목으로 담그는게 좋겠습니다. 요즘 유행하는 백초효소도 좋겠지만.... 각각의 식물에는 여러가지의 미생물들이 자라고 있지만 그중에도 식물에따라 세력이 큰것들이 있다는군요. 포도주를 만드는..

1. 체내에서 효소의 활성도를 높일 수 있는 또 하나의 방법은 발효식품의 섭취이다. 발효는 미생물의 효소작용을 이용한 식품 가공법이다. 모든 미생물은 자신이 영양을 섭취하기 위해 항상 소화효소를 분비하여 고분자 유기물을 분해하는 작업을 한다. 그리고 생화학효소를 분비하여 섭..

목 마를 땐 냉수에 탄 인진쑥 효소 한잔 지난번 효소의 효험에 관한 글이 실린 뒤로 e-메일로 많은 분이 문의를 해주셨습니다. 힘 닿는 대로 답변을 해드렸지만 의외로 호응이 많아 효소를 만드는 방법에 관해 좀더 상세히 정리해 봤습니다. 1. 쑥에는 흔히 국을 끓여먹는 애엽(艾葉)과 길..

1. 재료 및 준비과정 1) 늙은 호박 깨끗이 씻어 햇볕에 말려 물기를 완전히 제거한다. 어른주먹만하게 가로로 썬다. 꼭지는 버리고 호박속은 넣을 때 같이 넣는다. 2) 설탕 황설탕이나 흑설탕을 준비한다. 황설탕이 제일 좋다. 설탕의 비율은 호박의 무게와 1:1의 비율로 준비한다. (호박의 ..