인생의 휴식처

겨우살이 발효액(효소) 만들기 1. 채취한 겨우살이를 씻어 물기를 뺀 후 바람이 잘 통하는 곳에서 말린다 (하루정도) 2-3번 깨끗하게 행군다 (가지에 먼지 등이 검게 배출됨) 2. 잘개 썰어 항아리에 차곡차곡 담는다 (열매도 함께) 3. 흑설탕 1:1 물 (흑설탕을 끊인 후 식혀 항아리에 담는다) 4. 3..

천연 식초 제조법 건강을 생각한다면 다 같은 식초라고 생각하지 말고 질 좋은 식초를 고르는 것이 바람직하다. 또는 싱싱한 햇과일과 곡물이 쏟아져 나오는 요즘 같은 때 천연식초를 만들어 보는 것도 권할 만하다. 시간과 노력이 많이 들어가지만 만드는 재미가 있고, 맛도 그만이다. ..

쑥은 우리민족의 가장 오래된 약이면서 어디서나 볼 수 있고 민간의 가장 친근한 풀이다 쑥은 모세혈관을 튼튼히 해서 동맥경화 뇌출혈 풍을 예방한다고 알려져 있다 (중략) 혈액순환을 잘 시키면 만병이 물러간다 쑥에 대한 치료효과는 너무 광범위하고 여러분들도 잘알기에 생략 함니..

함초발효효소 1) 함초란 요즘 죽염에 다이옥신이 검출되었다는 소식이 전해지면서 죽염을 소중하게 여겨왔던 분들에게는 적지 않은 실망을 안겨 주었을 것입니다. 이런 분들은 소금 속에 들어있는 각종 오염물질을 자연의 정화작용에 의해 걸러내고 약성만을 섭취하며 살아가는, 바닷가..

양파발효액 만들기 1. 양파. 흑설탕. 항아리를 준비한다. 유리용기도 가능하지만 직사광선을 통과 시키므로 검은 천으로 주위를 가리는것이 좋다. 2. 양파는 뿌리와 꼭대기부분 그리고 겉껍질을 벗긴다음 5Cm정도 토막을 낸다. 속 껍질은 있는것이 좋다. 붉은 겉 껍질은 깨끗이 씻은 다음 ..

포도 효소 담는 법 (1) 물에 담그지 않고 먼지, 오물을 깨끗이 털어냅니다. (2) 포도알을 모두 따 놓습니다. (3) 냄새가 나지 않는 독(없으면 유리항아리)를 준비 합니다. (4) 독안에 포도한켜 놓고 그위에 설탕 한켜씩 얹습니다. (5) 마지막으로 포도가 보이지 않을 정도로 설탕을 포도위에 가..

전통 송엽식초 양조법 1) 누룩을 만든다. 누룩을 우리 조상들은 신국(神麴)이라고 했다. 신의 의도에 따라서 잘 뜨기도 하고 못 뜨기도 한다고 믿었기 때문이다. 누룩을 만드는 것은 식초 양조법의 기본임과 동시에 방법 또한 까다로워 많은 정성과 경험이 요구된다. 젊은 주부들은 경험 있..

산야초효소에 관하여 자주 받는 질문 내용 문: 산야초효소 먹는 방법은 원액을 7~10배 희석해서 먹는 것으로 알고 있는데요. 그렇지 않습니까? 답: 맞습니다마는 저는 좀 다르게 합니다. 저는 꿀병 2개에 담긴 원액을 건더기와 함께 1말짜리 물통에 넣고 나머지는 물로 채워둡니다. 그러면 ..

우리가 효소를 담글때 그 기간을 어떻게 해야할지 잘 모를때가 있습니다. 지금 먹어도 될지 더 두어야 할지 ,,,, 이럴때 판단하기 가장 좋은 방법이 있습니다. 어떤 재료를 가지고 효소를 담구었을때 발효가 되면 주위에 초파리가 모여들기 시작합니다. 신기하게도 아파트에 사는데도 초..

흑설탕은 몸에 좋다고? 비타민 등 무기질 함유량 높아 판매 급증… 화장품에 응용도 흰쌀, 흰밀가루, 흰설탕 등 ‘3백(白)’ 식품이 질병을 부르는 원인으로 지목되면서 갈색설탕과 흑설탕 등의 소비가 최근 부쩍 늘고 있다. 지난해 할인점에서 흰설탕의 판매량은 늘지 않았지만 흑설탕 ..