인생의 휴식처

어채는 봄철 주안상에 한껏 멋을 낼 수 있는 음식이며, 상차림에서 첫 번째 맞이하는 음식으로 권할 만한 하다. 궁중의 잔칫상을 장식한 생선요리 춘절 시식에는 각종 햇나물, 조개를 으뜸으로 꼽을 수 있다. 어린 싹들인 미나리나 파, 두릅, 죽순 등은 살짝 데쳐 숙회나 강회로 만들어 먹..

신장의 나쁜 독을 없애주고 눈과 귀를 밝게 한다 추운 겨울이 들어서는 12월. 김장재료로 꼭 빠지지 않는 재료 중 하나가 갓이다. 갓은 잎과 줄기에 매운맛이 강해서 거의가 김치용으로 쓰이며, 일부는 초봄에 겉절이용으로 쓰이며 된장에 찍어 먹기도 한다. 갓은 매콤 쌉싸름한 맛뿐만 아..

레몬보다 3배나 많이 들어있는 비타민 C 요즘처럼 일교차가 심하고 변덕스러운 때에는 갑자기 추워지는 날씨 때문에 감기에 걸리는 사람들이 많이 생긴다. 11월이 제철이고 달콤한 맛과 부드러운 향이 일품인 유자는 감기에 효과가 좋아 겨울이 다가올 때마다 많은 사람들이 찾는다. 동짓..

10월 중순에서 11월 중순까지 약효가 가장 풍부 요즘에는 홍삼열풍으로 ‘사포닌’이라는 성분을 모르는 사람이 없을 정도로 유명한데, 이 사포닌은 인삼, 도라지 뿌리뿐만 아니라 더덕에도 풍부하게 들어있다. 더덕은 10월 중순에서 11월 중순까지 약효가 가장 풍부해, 10월의 제철음식으..

‘가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다’ 요즘 현대인들은 많은 스트레스와 장시간 앉아있는 생활로 인해 대소변이 원활하지 못하고 비뇨기계통의 문제가 생기는 경우가 많다. 이것을 해결하기 위해 쉽게 구하고 먹을 수 있는 채소가 바로 아욱이다. ‘가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다..

몸 속의 열기와 습기를 배출시켜 불볕 더위가 이어지는 8월은 많은 땀을 흘리고 더위에 지치기 쉬워, 자칫 소화장애나 식욕부진을 야기하기 쉬운 계절이다. 이 때 많은 사람들이 원기회복과 입맛을 돋우기 위해 메밀냉면을 찾게 된다. 메밀은 성질이 서늘하여 찬 음식에 속한다. 메밀과 ..

6월 말쯤에 채취된 매실에 가장 영양이 많아 매실은 6월 말쯤에 채취된 매실이 가장 영양이 많아 7월의 제철음식으로 적격인 건강식품이다. 우리의 대표 한방 의학서인 [동의보감]에 따르면 ‘매실은 맛이 시고 독이 없으며, 기를 내리고 가슴앓이를 없앨 뿐만 아니라 마음을 편하게 하고,..

인체에 꼭 필요한 필수 무기질이 알맞게 들어있어 열무는 봄부터 나오기 시작하지만 본격적인 제철은 6월부터 8월까지이다. 열무라는 어원은 ‘여리다’와 ‘무’의 두 단어의 합성어로서 ‘여린’이 줄어서 ‘열’ 그리고 ‘무’가 합쳐진 것이다. 그러므로 열무란 어린 무를 뜻한다. ..

‘산채의 제왕’ 두릅 몸에 활력을 공급해주고 피로를 풀어주기 때문에, 아침에 잘 일어나지 못하는 춘곤증에 최고 나물이 두릅이다. 봄 두릅은 금이고 가을 두릅은 은이라는 말이 있을 정도로 봄 두릅은 ‘산채의 제왕’ 이라고 불린다. 두릅은 한약명으로 목두채(木頭菜)라고 하는데 ..

성인병을 예방하는 3대 식물 중 하나 늘 우리주위에 흔하면서도 소중한 쑥은 4월을 대표하는 건강식품이다. 쑥은 오래 전부터 단군신화에 등장할 정도로 한국인들의 건강식품으로서 주목 받아 왔다. 쑥의 한약 이름은 "애엽"으로 예부터 식용과 약용으로 다양하게 사용되어 왔다. 동의보..